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先富者的生活方式-饮食篇
作者： 高中

饮食篇：     

口是心非----------------------与食俱进还是与食俱尽？--- 

不是胃的错,舌头惹的祸

口是心非是明显的贬义成语，是指某些表里不一之人。然而，引申到饮食方面，它也道出了相当一部分人的饮食实情。俗话中说的心，其实是指胃。心口疼，是胃疼，恶心，是胃不适。本文借用俗语，从口舌与胃的关系，试谈富者的饮食习惯。

中国人饮食特别重视口味。馋嘴，好吃，即是指舌头的感受。舌头上布满味蕾。美味食品使人心满意足，欲罢不能。可是胃呢？中医讲：舌乃心之苗，舌头贪吃闯下祸后，通过消化不良，滞后反映在厚重的舌苔上。“口是心非”是指舌头喜好的，胃提出无可奈何的非难。

口服心不服，口福不一定代表胃服。味口好不一定导致胃口好。重味是某些饭馆经营诀窍：麻辣咸，一味压百味，对舌的强刺激，对胃粘膜的粗暴。吃过多，胃口弱。

口腔只负责品尝，咀嚼，吞咽。而胃要不停地容纳与消化。口是急性子，取食当然有快感，胃则要善后。一顿饭，至少需聚精会神地吃20分钟。不然，胃及其他器官分泌的消化液来不及到胃，则会消化不良。人类的进化是从直立行走开始的,其代价是胃不再与地面平行. 四条腿动物与人不同，吃的食物是横向通过消化器官的，呕吐机能很发达，稍微吃多一点，就会立刻吐出来。同时，对难以消化的东西和有害物质极其敏感，通过呕吐可避免发生危险。。。。。人胃不是横向的，吃多了伤胃。所以,我们更要精心用脑保护胃.

中国食文化中，饮酒是最惊心动魄的一章。葡萄酒是近几年兴起的，白酒 在中国何止千年？啤酒则是盛夏必备。北方诸省，以酒比豪气. 对客人灌醉为敬. 苦的是肝,肾,首当其冲的是胃.喝下那一刹那何其容易,两个动作而已,仰脖,吞咽. 进入体内后,五脏俱摧.口是痛快了,心潮难平，胃难平。其实, 浅斟慢饮, 绝非西方绅士品尝葡萄酒特有的风度. 中国古代遗风犹在. 隋唐杂文中讥讽饮酒失态，大杯小爵，一饮而尽；动不动同归于尽者为驴饮。

口惠而心不实，很多食品添加剂是欺骗舌头，对身体却毫无益处，甚至有害。某香肠业者，大大减少纯肉含量，代之以香料，淀粉及其他五花八门的添加剂；成本降低，售价略降。保留了纯肉含量高的香肠原价。不想，食客欢迎，零售商大量增加低价香肠订货，供不应求，无奈提高售价高于肉多之肠。众人之舌可欺也。

其实，古代也有相反的例子。据说，成吉思汗率部横扫欧洲之时，靠的是心实而未必口惠的军粮，取得了横扫千军，迅猛无敌的战绩。作为游牧民族的蒙古骑兵，最熟悉的食品是肉食。士兵们将牛羊肉，切条，风干。再捣碎成肉松状，放进牛胃，随身携带。饥饿时，加水，奶酪，酒混而食之。高蛋白，高脂肪也，犹适于长途跋涉，千里奔袭。

面和心不和:这里讲的是人们常说的面子，请客时，不剩下，似乎客人没吃饱。为防止奢华，中央曾规定并提倡一律四菜一汤，却被地方扩大到四盆一缸。每盆放若干菜，只是容器改变而已。中国的国情的确与众不同。全球似乎只有当年的柬埔寨曾有中央委员会制定餐桌标准。当时没有工资，按照职位高低，制定饮食标准：高级干部四菜一汤，次者，三菜一汤，两菜一汤，士兵一菜一汤，朗诺集团投诚士兵有菜无汤，俘虏士兵有汤无菜。
生意场中常遇宴请, 往往比贵,比醉,比堆(叠盘架碗,食品堆积).这时候, 有口无心，心口不一，口有余而心不足也.美国大片:阿甘正传中有一段名言:人们一生需要的金钱是有限的,多出来的只是为了炫耀. 宴席正是炫耀的好场所.

到地方去, 常听到老百姓赞颂刚下台的和刚上台的总理,他们出访各地就餐时坚持:简简单单,汤汤水水,热热乎乎. 同时坚持一人就餐, 拒绝陪同. 这是难得的政治与健康的高度统一。公务员与胃一道廉政。

欧洲人其实也好面子，表现方式却大不相同：一日，我欧洲同事不远万里，携父赴京旅游，听我介绍，到朋友开的饭馆就餐吃午饭。席间，难免提到与我在同一部门工作。老板闻之，大喜。命手下免费赠送5道拿手好菜。那两位英国父女，已点了三菜一汤，面对着额外免费午餐，却之不恭，食之不化，甚为尴尬。父女相视，心领神会。二人边聊边吃，这顿饭居然吃到晚上5：30。老板没见过两顿饭连着吃的，见到盘干碗净，以为对了口味，赶紧要叫厨房加菜，被断然婉拒。经历过第二次世界大战的欧洲百姓，都尝过食品配给挥之不去的痛苦回忆。对于他们，食品剩下，浪费,才丢面子。

当然，生活中也有心服口服之例，三年困难时期，粮食定量，油肉极少。同学的父亲在科学院工作。 一日带到学校精美蛋糕，免费品尝。饥饿之时，果腹为上。同学赞不绝口。详询其父工作单位，方知并非食品研究所，却是昆虫研究所。所制蛋糕系包括苍蝇蚊子，螳螂蟋蟀在内的虫子为原料。蛋白质丰富，营养上乘。所幸是饥不择食，事后方被告之。
中国的1960-62三年困难时期,对许多人还是记忆犹新,现在的先富者，很多也有过早年挨饿的经历. 节俭的美德迟早会回到我们的餐桌上.

究其实质, 酒席宴会, 正是口蜜腹剑，伤身,不可常食. 饮食的最高境界是心平气和, 心满意足.

吃遍天下, 不如在家. 冬春萝卜小人参。南宋著名诗人陆游,即有此闲情逸志, 今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居。平生责望天公浅，扪腹便便已有余.他夸赞稀粥:只将食粥致神仙。

吃和爱情密切相关，善解人意的女人明白，对于男人“要抓住他的心，先抓住他的胃”；我当然希望，天下女人抓的不是男士的舌头，而是男士的胃。同样，有时候我觉得男人看到一顿好的酒席，和男人看到一堆美女，那眼神都是一样的垂涎欲滴。但愿这样的垂涎也不是口是心非。

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「该帖子被 admin 在 2022/5/22 11:41:11 编辑过」