由于受周围沙漠的影响，以色列国土的60%处于干旱区，年人均水资源占有量仅为389立方米。以色列人自知水的宝贵，于是从立法、节水宣传以及技术革新等方面进行努力，最大限度地减少水的消耗。

　　可能是由于地处荒漠，以色列人酷爱花草。住宅楼下、街心公园到处都是草坪铺地，绿树成荫。为满足人们的爱美之心，同时又节约用水，政府要求人们种植耐旱植物，如剑麻、仙人掌等。而且规定，人们浇灌花园的时间必须是在晚上，以减少水的蒸发。如果有人在规定以外的时间浇灌花园，政府将对其进行重罚。

　　另外，在以色列，不管是公共厕所，还是家里的卫生间，所有抽水马桶都有大小不同的两个按钮，出水量不一样，为的是大小便时分开使用，以节约用水。

　　除此之外，以色列早在20世纪60年代就制定了“年用水许可和配额制”，每年根据水源和工业、农业用水情况，向各单位分配用水限额，并颁发用水许可证。根据现有政策，一个四口之家每月的生活用水定额为24立方米，每立方米约1.2美元，超过部分按每立方米5美元的高价付费。这一方法有效制止了浪费现象的发生。

　　真正让以色列人的用水上升到一种水文明的，应该是滴灌技术的发明和运用。在以色列，无论是田间、果园，还是街心公园、道路两旁的树木和花丛中，都可以看到一种直径约1厘米、上面有很多小孔的黑色胶皮管纵横缠绕，傍晚时喷出涓涓细流，直达植物根部，这就是以色列独创的滴灌技术。到目前为止，这个专利仍由以色列人牢牢把握着。

　　与传统灌溉方法相比，滴灌除了节水外，还有诸多好处，如出水均匀，适合各种地形；可以将肥料加入水中，实现水肥同步灌溉；根据不同土质，合理控制水量等。根据专家计算，滴灌的有效用水率达95%，喷灌为75%，而水渠灌溉只有45%。由于使用滴灌，目前在以色列，每公顷土地灌溉水的需要量已由8700立方米减少到5500立方米。

　　除了技术和意识上的节水外，以色列还以法律形式对水资源的控制和保护作出了具体规定。20世纪50年代，以色列议会制定并通过了一部《水法》，规定以色列境内所有的水资源都归国家所有，私人用水的权利取决于用水的目的合不合法。同时，以色列政府还依法成立了以农业部长为主席的水利理事会，由其具体制定配水的标准。理事会有36名成员，其中2/3来自公众，1/3由政府任命。在司法制度上，以色列还设立了一个专门的水利法庭，由群众负责监督各单位的用水情况，一旦有群众举报有人用水不合法，水利法庭将出面对其进行调查。